торты из мастики

[gerda]

девочки кто нибудь умеет делать такую красоту???

у меня не получается мастика ну никак,делаю сахарную..

может кто пробовал..хвастайтесь

[Супруга]

Я одно время баловалась. Делала мастику из зефира и сахарной пудры. Лепила розы в основном. Однажды, на день рождения подруги, изготовила торт в форме мужской попы, типа, на мужской стриптиз не хватило, вот и подарили на что хватило :-D Из мастики была кожа, стринги и купюра в 100$
К сожалению, фото нет. Просто не успевала сделать

[Ilnaz]

прикольно! научите пожалуйста меня этому или это не реально . рецепт по точнее этой мастики можно.

[Venerochka]

Ilnaz, вот тут можно посмотреть как делается. сама все собираюсь попробывать, но никак руки не доходят

[Супруга]

Эта очень легко готовится.
Берете воздушный зефир(детский) он часто разноцветный, там уж сами смотрите, какой цвет надо. Кладете в миску, добавляете совсем немного воды и сока лимона, ставите на водяную баню или в микроволновку, чтобы зефир растаял. Затем добавляете сахарную пудру (как муку в тесто) доводите до состояния пластичности. То есть, достаточно мягкое, но чтобы форму держало. Заворачиваете плотно в пакет, кладете в холодильник на 30 минут. Всё. Можно лепить
Если найдете белый зефир, можно добавлять пищевые красители.
Успехов

[Юлия]

тут розочки из мастики

Добавлено (11-10-05, 19:39)
---------------------------------------------
тут каллы

[Ilnaz]

девченки, ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!! на выходных обязательно попробую.

[Юлия]

пряничный домик кто нибудь делала?

[Супруга]

Пряничный домик мечтаю приготовить на День Рождения сына в садик

[Юлия]

Ilnaz, потом ждём отчет

Добавлено (11-10-05, 20:34)
---------------------------------------------
чтобы тоже захотелось сделать), у меня всё руки не доходят)

[Tanya]

Ооо, как раз моя темка. Я работаю кондитером. В понедельник у нас на работе конкурс будет. Так вот я делаю торт из мастики. Как доделаю обязательно покажу.

[Юлия]

Tanya, ждём

[Супруга]

Tanya, Здорово! Победы Вам!!!
Фото с вашим тортом - нам

[Камилочка]

Ооо, как раз моя темка. Я работаю кондитером. В понедельник у нас на работе конкурс будет. Так вот я делаю торт из мастики. Как доделаю обязательно покажу.

Здорово, вот у вас наверное как раз и консультироваться можно, мечтаю дочери на день рождение с барби торт приготовить )))

Желаю удачи, и победы в конкурсе!

[Сказочка]

пряничный домик кто нибудь делала?

такую красоту кушать то страшно

Ооо, как раз моя темка. Я работаю кондитером. В понедельник у нас на работе конкурс будет. Так вот я делаю торт из мастики. Как доделаю обязательно покажу

Ждем !

Добавлено (11-10-06, 14:35)
---------------------------------------------
ну, вот теперь нам нужна закупка "все для кондитерских изделии "

[Супруга]

Так есть же вроде что-то подобное...где-то видела

[Сказочка]

Так есть же вроде что-то подобное...где-то видела

не видела? где?
вроде Своя-Гульгена открывала, закупка состоялась и больше не открыли

[Ilnaz]

Ilnaz, потом ждём отчет

даже если фото выставить не смогу, обязательно напишу.

[Супруга]

Сказочка, ясно. Я подробностей не знала

[Tanya]

Вот мой первый конкурсный торт. Тогда я заняла 3 место.

[Юлия]

Tanya, красота

[Сказочка]

Tanya, вот эта репка ...красотень!!!

[Камилочка]

Вот мой первый конкурсный торт. Тогда я заняла 3 место.

Вообще классно, столько мелкой работы!!! Молодчинка!

[Супруга]

Tanya, обалдеть, красота! Преклоняюсь пред вашим талантом!

[Ilnaz]

Tanua, просто сказочно! у тебя дети наверно балдеют,когда ты им такую красоту делаешь.

ну, вот теперь нам нужна закупка "все для кондитерских изделии "

ты обсалютно права-а кто ее вел? надо написать. желающие должны появиться.

[Tanya]

Юлия, Сказочка, Камилочка, Ilnaz, Супруга, Спасибо. .

Вот как обещала мой тортик. Правда он не весь из мастики. Основание и колосья из крема. Заняла 2 место.

[Юлия]

Tanya, клёвый.Поздравляю со 2м местом
На следующий год 1 займёте

[Venerochka]

Tanya, очень красиво
еще вопрос, вы где красители покупаете? что то какой день хожу по окресным магазинам и нигде не найду

[Юлия]

Вот несколько симпотичных фигурок животных, которых можно слепить из мастики.




Добавлено (11-10-13, 01:00)
---------------------------------------------



Добавлено (11-10-13, 01:08)
---------------------------------------------


Добавлено (11-10-13, 01:11)
---------------------------------------------

[Юлия]

Может и это кому пригодится
крашения для торта из Royal Icing

Для того, чтобы приготовить Royal Icing, нам потребуются белок 1 яйца и сахарная пудра, которую обязательно нужно просеять.
На 1 белок, в зависимости от его размера, уходит 400-450 грамм сахарной пудры. В итоге мы должны получить густую пасту. Чем паста гуще, тем быстрее высохнет изделие. Слишком густую пасту тяжело выдавливать. Нужно найти золотую середину.
После приготовления нужно накрыть посуду с Royal Icing влажным полотенцем и дать ему постоять минут 10.
Затем Royal Icing нужно окрасить.
на кальку выдавливаю Royal Icing из корнетика в произвольном беспорядке. Самое главное - сначала нужно провести линию по контуру каждой детали.

Для домика мне также понадобилось основание. Я просто вырезала прямоугольник из сахарного теста (можно было взять и мастику).
Деталям нужно дать хорошенько высохнуть. Скорость этого процесса зависят от густоты пасты, влажности воздуха, толщины наносимых линий. Как правило, я даю деталям на сушку 24 часа.
Через сутки наш дом готов к сборке! Склеивать детали лучше всего Royal Icing , который остался со вчерашнего дня. Хранить его нужно в холодильнике , он спокойно лежит до 3-х дней.




Добавлено (11-10-13, 01:44)
---------------------------------------------



Добавлено (11-10-13, 01:55)
---------------------------------------------
шоколадная бабочка
Распечатываем бабочку из интернета... наложим на листок бумагу для выпечки и закрепила ее скрепками....

Черный и белый шоколад растопим на водяной бане...
У бабочки обводим все контуры черным шоколадом... надо, конечно, это делать с помощью кулинарного мешка,или кулинарным шприцем.
Постарайтесь сделать контуры, особенно внешние, потолще.... Бабочка очень хрупкая получается
Пустоты также заполним растопленным белым шоколадом...

Шоколад чуть схватился, и подкладываем под бабочку округлый предмет...


Затем оставим ее под сушиться... на часа три
А вот когда бабочка высохла, осторожно отделили ее от бумаги для выпечки...
Вот такая прелесть получается:


Добавлено (11-10-13, 02:09)
---------------------------------------------

[Ilnaz]

клаасноо! все таки над все дела отбросить и попробывать. искала у мужа в фото интересное. они в 2007 году ездили в москву на ПИР и для этого делали пираты карибского моря ( корабль и персонажей) . заняли первое место. только вот фото найти не могу чтобы выложить.

[Юлия]

ЛЕБЕДЬ

Для изготовления лебедя нам понадобится:
кусочек цветочной проволоки
мастика
сахарная глазурь в шрице или кондитерском мешке с маленькой круглой насадкой
капля красной и капля черной краски
кисточка
ножницы
каталка

Пусть подсыхает, а мы изготовим шею. Для этого раскатываем мастику в полоску, смачиваем ее водой , и положив на серединку проволочку, завернем "колбаской"


Теперь загибаем проволочку , придавая ей форму лебединой шеи. Подправим мастику, чтобы не было видно проволоку и сверху вылепим голову и клюв, а внизу удалим мастику. После всех этих манипуляций должно получиться примерно вот это

Соединяем шею и тело, не забывая смочить водой место соединения

Место соединения с телом слегка разглаживаем, всё сооружение фиксируем при помощи зубочисток

и оставляем подсыхать. А в это время изготовим крылья. Раскатываем мастику в лепешку, складываем пополам (но не прижимаем!!!) и при помощи ножниц вырезаем две пары крыльев: первую побольше, вторую поменьше.



Примерьте обязательно крылья к лебедю - и лишнее обрежьте. Крылья вовсе не должны быть большими, так как они увеличатся еще за счет глазури!
Подогнанные по размеру крылья слегка раскатываем с одной (верхней) стороны, чтобы получился плавный переход с поверхности крыла на поверхность стола.

Сначала вылепим из так называемого "огуречика" тело лебедя.Примерно вот так

Маленькие крылья разрисовываем и сушим на РОВНОЙ поверхности

А теперь рисуем при помощи сах. глазури вот такие перышки, соблюдая одно правило: маленькие крылья можно разрисовать полностью, а у больших оставить незаполненным серединку. Вот так


Рядом с маленькими крылышками рисуем хвостик.
всем этим изделиям необходимо высохнуть.Время сушки зависит от температуры и влажности воздуха , поэтому по поводу времени ничего определенного сказать не могу
После сушки прикрепляем крылья к телу лебедя при помощи той же сах. глазури.Но сначала необходимо осторожно удалить зубочистки и дырочки заполнить сах.глазурью.
Первыми прикрепляем большие крылья

затем прикрепляем малые крылья к свободному пространству на большом крыле

И последнее: при помощи красной и черной краски раскрашиваем клюв и глаза. Вот и всё. Наш лебедь готов к большому плаванию

[Tanya]

Tanya, очень красиво
еще вопрос, вы где красители покупаете? что то какой день хожу по окресным магазинам и нигде не найду wacko

Venerochka, спасибо. А красители у нас на работе есть. И мастика там уже готовая.

[Юлия]

Tanya, классно когда сразу готовая)

[Ilnaz]

спасибо за мастер классы.

[вишенка]

Юлия спасибо за мастер классы.

[Юлия]

Добавлено (11-10-13, 22:20)
---------------------------------------------
Трафареты для украшения шоколадом

[Камилочка]

Tanya, Поздравляю!!!! Торт просто прелесть, столько мастерства, здорово!!!! ))))

[alinanikolina]

Девченки у меня вопрос, когда украшаешь торт мастикой, при употребление он не жесткий?[color=yellow](может глупость спросила, но все же хочу узнать, потому что сама не раз не пробовала такой торт)[/color]

[Юлия]

alinanikolina, Вот нашла в интернете , так как ещё не пробовала сама делать)
мастика не жесткая совсем! Поэтому надо сушить фигурки, при этом они внутри остаются мягкими, а снаружи только подсыхают! А при покрытии торта мастика кладется на крем или глазурь, и поэтому остается мягкой!

[fatangaro]

alinanikolina, мастика потом не жесткая.Фигурки получаются чуть-чуть резиновые после того,как торт в холодильнике постоит(потому что целиком из мастики).Но она ооооооооооочень сладкая.Делала маме бочонок с икрой и с каллами тортик.Фоток,по-моему,не осталось.Достаточно муторно это,но процесс увлекает И поверхность под мастикой должна быть идеально выровнена,иначе все недостатки сразу вылазят.
Юлия, мастер-классы Тоже много было всего по украшательству,но комп завис,винду переустановили и все пропало

[ласти]

Ой, девочки-вы такие молодцы! Такая красота, обалдеть можно!

[Ninell_Ka]

Надо же...что только люди не умеют руками творить

[galya0909]

Девченки, подскажите пожалуйста! Если мастика получается рвучей, т.е. не пластичная, что не правильно сделала? (делала из желатина). А еще когда лимонную кислоту добавляешь его надо разводить водой или так и должна быть в порошковом виде?
Где у нас в городе продают маршмеллоу?

[fatangaro]

Сахара много,скорее всего.И желатиновая мастика больше подходит для украшений,но не для обтяжки.Слишком быстро она сохнет.Читала,что в нее добавляют каплю глицерина для эластичности.Лимонная кислота-в горячий желатин можно сухую,а если позже добавляете,конечно, разведенная(просто лимонный сок проще). Маршмеллоу есть в Перекрестке,но цветные.Белых у нас не видела.И вообще мастика-вещь капризная,тут тренировки нужны,руку набить.

[вомен]

МАРШМЕЛЛОУ Я ПОКУПАЛА В МАГНИТЕ(ТОЖЕ ЦВЕТНЫЕ)

[galya0909]

fatangaro, вомен, спасибо большое!

[комета]

Юлия?супер спасибо!!

[b]Добавлено (11-Мар-2012, 13:34)
---------------------------------------------
Юлия, ааа супер!!!

[ледиэля]

Tanya,можно вам заказ сделать?

[Tanya]

ледиэля, нет, я дома этим не занимаюсь. Только на работе. Мастику дают только на конкурсы или на заказные торты.