Выпечка

[Гость]

Сегодня делала. Получилось супер ! Фоткать уж не стала... маффины они все похожи между собой.... Делала из клюквы замороженной. Очень захотелось необычных маффинов с кислинкой.

Маффины с черникой (или клюквой, вишней, смородиной)

Масло сливочное — 110 г
Мука пшеничная — 290 г
Разрыхлитель — 2 чайные ложки
Соль — 1 щепотка
Голубика — 1 стакан (у меня была клюква)
Сахар — 250 г
Яйцо — 2 штуки (были перепелиные яйца 130гр.)
Экстракт ванильный — 2 чайные ложки (не клала)
Молоко — 120 г (был йогурт)
Орех мускатный — 1/4 чайные ложки (не клала )

Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.
Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.
Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать голубику.
Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать шапки маффинов.
Поставить будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку и продержать в ней примерно двадцать пять минут.

[Олюня]

Делала из клюквы замороженной

надо попробовать,а то клюквы привезли мне 5 литровой бутыль, замораживать не хочу с прошлого года ещё есть

Форму для маффинов

Лаванда, а формы какие? силиконовые или бумажные? в каких лучше?

[Гость]

в силиконовых из Римминой закупки

[Bunny]

А я делала на Рождество свой традиционный торт "фруктовая фантазия".
Торт изобрела я сама, совместив несколько рецептов и адаптировав под наш с мужем вкус.
Итак, печём бисквит,разрезаем зубной нитью на 3 коржа. Крем - сгущёнка взбитая с маслом.
Первый корж промазываем кремом, посыпаем измельч.грецкими орехами и покрываем кружочками бананов.
Второй корж - промазываем кремом и выкладываем кружочками киви.
Последний корж обильно крем и выкладываем половинками виноградин.
Вот. Очень просто и ОЧЕНЬ вкусно. Муж ест только этот торт

[юка]

Bunny, так красиво. И слюнки текут.
Обязательно попробую.

[777Kati]

Bunny, тортик у тебя вышел СУПЕРСКИЙ! Как с картинки! Идея, конечно, очень интересная! Спасибо, что поделилась!

[Матурым]

Присоединяюсь к поклонникам блинов от Светланы. Замечательный рецепт, вчера опробовала, блины очень вкусные и нежные получаются, с дырочками. Теперь это будет мое основное блинное тесто.

[beatris]

Bunny, с твоей подсказкой тоже сделала сегодня тортик. Бананы дома что-то не елись просто так, и киви было и мандарины, и сгущенка в холодильнике завалялась. И вот по твоим мотивам , получился тоже тортик классненький, яркий и вкусный.

Добавлено (11-01-10, 11:25)
---------------------------------------------

[Bunny]

beatris, красиво получилось! Я рада что ты воспользовалась идеей и порадовала своих домашних Всё гениальное - просто!)))

[alinanikolina]

вот и мой тортик )))
классический бисквит 5 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки; разрезала на 3 коржа ,бисквит желательно испечь часов за 8 (я испекла вечером, а на утро его пропитала сиропом и украсила как написано ниже)
крем 2 пачки творога по 250 гр. , 500 гр. сметаны 20%, сахар по вкусу, ванилин;
прослойки орехи, консервированые фрукты(ананас, персик ), крем;
желе сделала как указано в инструкции и дала ему немного загустеть;
сверху разложила фрукты, залила желе и украсила кремом и на холод;
готовила его 4 часа, а съели за 10 мин.
так он выглядел до украшения

[Bunny]

alinanikolina, класс! Расскажи подробно как ты украшаешь,плиз

[Гость]

alinanikolina, класс! Расскажи подробно как ты украшаешь,плиз

тоже того же мнения

[777Kati]

alinanikolina, Майя, твой тортик просто заглядение, а какая вкуснятина наверное...

[LLL]

девочки-торторукодельницы, вы случайно в баньку-4 не собираетесь?

[777Kati]

Подскажи как заливала фрукты и у тебя желе не растеклось, ведь торт вроде не в форме, а просто на столе "до украшения". Или ты вначале бортики из сливок сделала, а потом уж залила желе?

[alinanikolina]

девочки-торторукодельницы, вы случайно в баньку-4 не собираетесь?

с удовольствием , да дочу не с кем оставит

alinanikolina, Майя, твой тортик просто заглядение, а какая вкуснятина наверное...

спасибо Катя (твои тортики тоже СУПЕР), да получился очень вкусным


Добавлено (11-01-10, 21:09)
---------------------------------------------
желе как говорила уже, дала не много загустеть, потом по этапно заливала ,только после этого украшала сливками, а можно и с начало урасит сливками , а потом залить желе, кому как нравится

[777Kati]

Наша "ЗЕБРА"

[alinanikolina]

Наша "ЗЕБРА"

, Кать, ваша зебра просто ЧУДО

[bellka]

дееевочки, какая красо-и-вкусно-тень!!! я уже слюнями захлебнулась! (а щас еще и с ума сойду, ибо мне ничего этого нельзя - ни шоколада, ни киви-бананов-ананасов!

[ReginaZR]

Девочки, вы такие МОЛОДЦЫ! Всё так красиво и аппетитно!!!

[Олечка]

Девочки,кто нибудь поделитесь рецептом манника

[Гость]

Девочки,кто нибудь поделитесь рецептом манника

Олечка, я делаю примерно так
только вместо сметаны , у меня кефир получается класс

[Наталия]

Лапушок, а детский кефир , который в молочке дают, пойдет?

[Гость]

Наталия, мне кажется в выпечку все пойдет , попробуй

Добавлено (11-01-11, 08:35)
---------------------------------------------
чесно говоря я все что молочное остается : сметана (недельная ) , молоко недопитое, кефир и т.д -все в выпечку , вчера вот блины наделала

Добавлено (11-01-11, 08:35)
---------------------------------------------
а манник, это вещь!!! главное мороки никакой, для такой лентяйки как я!

[ReginaZR]

Олечка, я делаю примерно так только вместо сметаны , у меня кефир получается класс

Алёнка ,спасибо за совет ! попробую сегодня с кефиром........

P.S. Муж увидел в телефоне имя Лапушок- долго расспрашивал- кто это такой?

[Гость]

P.S. Муж увидел в телефоне имя Лапушок- долго расспрашивал- кто это такой?

Алёнка ,спасибо за совет ! попробую сегодня с кефиром........

давай
ты чтоли в отпуске?

[Олечка]

Лапушок, Спасибо большое прпробую на выходных сделать.

[alinanikolina]

а эт торты пекла дочери на день рождения :
1) первый главный торт :

2) эт 2 торт на этом же дне рождение
эт я с сыночком
а это мои фирменные дрожжевые блины:

[Bunny]

alinanikolina, такие блины шикарные у тебя! Ну очень аппетитные! А тортики вообще сказака просто!

[Майя]

Лапушок, а нужно час в холодильнике манник держать?

[юка]

alinanikolina,

[Майя]

alinanikolina, Расскажи рецепт блинов фирменных

[alinanikolina]

alinanikolina, Расскажи рецепт блинов фирменных

на 1 л. молока
3-4 яйца
сахар, соль по вкусу(я на вскус пробою)
1 ст. ложку сухих дрожжей развожу в 0.5 ст теплой воды
0.5 ст. раст масла( при выпечке сковороду уже не смазываю маслом)
муку тоже на глаз, чтоб получилось не слишком густое тесто( а то блину получатся толстыми)
вот такой простой рецепт

Добавлено (11-01-14, 19:24)
---------------------------------------------

alinanikolina, такие блины шикарные у тебя! Ну очень аппетитные! А тортики вообще сказака просто!

alinanikolina,

спасибо девочки

[Гость]

дрожжи развожу в 0.5 ст теплой воды

сколько дрожжей?

Добавлено (11-01-14, 19:26)
---------------------------------------------

Лапушок, а нужно час в холодильнике манник держать?

имеешь в виду манку с кефиром для набухания? на столе стоит , в холодильник не убираю

Добавлено (11-01-14, 19:33)
---------------------------------------------
alinanikolina, спс , а ждать надо чтоб подошли?

[alinanikolina]

alinanikolina, спс , а ждать надо чтоб подошли?

да,( если молоко будет теплым, тесто быстро подходит)

[Гость]

alinanikolina, не молчи , блинов хочу!!!

что то постоянно выпечки просит , причем чтоб я сама делала

Добавлено (11-01-14, 19:38)
---------------------------------------------
alinanikolina, все бегу на кухню

[alinanikolina]

что то постоянно выпечки просит , причем чтоб я сама делала

ему отказывать нельзя

Добавлено (11-01-14, 19:40)
---------------------------------------------

alinanikolina, все бегу на кухню

желаю удачи

[Venerochka]

а это мои фирменные дрожжевые блины:

блин, и мне захотелось блинов пошла тоже на кухню блины печь

[Гость]

блин, и мне захотелось блинов пошла тоже на кухню блины печь

потом фотоотчет

[Venerochka]

потом фотоотчет

ну что где фотоотчет?
у меня почему то не получились такими красивенькими как у alinanikolina, не такие узорчатые
фотку завтра, ато муж не поймет скажет совсем с ума сошла, блинов напекла и фотки всем показывает

[Гость]

ну что где фотоотчет?

не будет

у меня почему то не получились такими красивенькими как у alinanikolina, не такие узорчатые

тоже самое , поэтому и не фоткаю ,

[Venerochka]

тоже самое , поэтому и не фоткаю ,

ну тогда и я не буду позориться

[Гость]

мне понравилось как тесто поднималось , Иринка пришла и говорит: Мама тесто само на стол выливается

[Venerochka]

тесто само на стол выливается

а я не стала ждать пока поднимется, почти сразу печь начала
точнее я села вязать, пришел муж и сам почти все блины испек

[bellka]

Вот, собственно, манник по рецепту Лапушок, кефирно-сметанный

Он же, в разрезе, с кремом и посыпушками

Я, в общем-то печь не умею и не люблю, но рецепт меня покорил своей простотой. Какие бывают на вкус и вид манники - не имею понятия, поэтому буду считать что такие, как у меня получился. Спасибо за рецепт. Вкусненько

[Олечка]

bellka, Красота какая,завтра тоже испеку.
А что за крем такой??и посыпушки??

[alinanikolina]

Лапушок

Venerochka

девочки, а на вскус то вам как они?

[Гость]

Какие бывают на вкус и вид манники - не имею понятия, поэтому буду считать что такие, как у меня получился

именно такие и бывают , очень хорошо поднялся

девочки, а на вскус то вам как они?

блины оч вкусные

[bellka]

А что за крем такой??и посыпушки??

крем - сгущенка взбитая со сливочным маслом. А в следующий раз хочу попробовать со сметанным (сметана+сахар варить на медл. огне сколько-то там минут ) Я манник еще вдоль на 2 части разрезала, и тоже кремом промазала. А посыпушки - у меня есть приправа Камис для кофе и десертов (мельничка), там в составе корица, гвоздика, ваниль, и чего-то еще, не помню (с удовольствием присыпала бы какао, но мне низззя )

[Олечка]

крем - сгущенка взбитая со сливочным маслом. А в следующий раз хочу попробовать со сметанным (сметана+сахар варить на медл. огне сколько-то там минут ) Я манник еще вдоль на 2 части разрезала, и тоже кремом промазала. А посыпушки - у меня есть приправа Камис для кофе и десертов (мельничка), там в составе корица, гвоздика, ваниль, и чего-то еще, не помню (с удовольствием присыпала бы какао, но мне низззя )

Вкусно наверно.А какао почему нельзя?